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Arte-Dominicana

Mike Mercedes


Mike Mercedes (Miguel Antonio Mercedes Jiménez, 1936-2010). Reconocido chef dominicano, famoso a escala nacional e internacional.



Nació el 6 de enero en Puerto Plata. En 1958 matriculó la carrera de Derecho en la Universidad de Santo Domingo; luego de tres años de estudios, la abandonó para dedicarse al arte culinario. De pequeño vendió galletas y "coquitos" (una suerte de turrón de coco), elaborados por él mismo en las playas de Sosúa. Se inició en la gastronomía como ayudante de comidas frías en el hotel El Embajador. En 1963, en el periodo de gobierno del presidente Juan Bosch, el Consejo de Estado le concedió una beca para estudiar en el Centro Tecnológico de París y en la Escuela de Hotelería de Puerto Rico en la que recibió la Medalla de Oro al estudiante más sobresaliente.

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